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【Jaime Guevara Pacamara Anaerobic Natural】
プロセスの工夫に熱心なハイメさん、昨年も様々なプロセスに挑戦していましたが、こちらのロットはその中でも最も複雑なフレーバーを持つロットです。パカマラ種由来の果実味や甘さと長時間の嫌気性発酵の組み合わせで、一口で様々なフレーバーと濃密な甘さが楽しめるコーヒーとなりました。品質評価においては昨年の訪問時に組合の生産者のロットの中で一番高い点数を付けたコーヒーです。様々なフルーツ、チョコレート、スパイスなどが混じりあっています。
生産者 : Jaime Guevara
農園名:Finca Don Jaime
エリア:San Ignacio,Chalatenango
標高:1400-1500m
品種:パカマラ
プロセス:アナエロビックナチュラル
焙煎:中煎り
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