ダテーラとラウリーナ ダテーラ農園ではLaurinaという品種は盛んに生産されています。 しかしながら、この品種の生産はなかなか難しいもの。 ダテーラではこの品種を25年以上にも及び研究の結果、ようやく適切な栽培方法にたどり着きました。 “難しい”理由はその特性にあります。 この品種は、そもそもカフェイン含有量が少なく、カフェインは自然の殺虫剤のような役割を果たしており、その含有量の少なさから害虫に弱い事、樹の形状がパイン型で採算効率が悪く、樹そのものが弱く、駄目になってしまう事が多いという事も。 このLaurinaはこの特性から、特筆すべき甘さとクリーンさを兼ね備える素晴らしい品種で、 世界中のトップバリスタに競技会でも愛用される程の評価を得ている品種です。 2018Nova Fronteira：new frontier 2023年のマスターピースはダテーラ農園30周年を記念して、歴史を振り返る意味で年号と名前が付けられています。 ・今年2023年は、今のダテーラ農園の礎が出来てからちょうど30周年。 今年のMasterpieces by DATERRA は、その30周年を記念して、創設者であるパスコール家の歩みと、ダテーラ農園が紡いできた歴史を振り返りながら、エポックメイキングな出来事と共に、皆さんの心に残る素晴らしいカップをお届けします。 ・2018年は11月7日～9日にかけてブラジルで開催されたワールドブリューワーズカップでスイス代表の競技者がダテーラ農園のラウリーナを使って世界チャンピオンに輝いた記念すべき年。その時に優勝した同じく区画、同じ栽培品種のアイテムです。

絶滅危惧種のオランウータンが住む森の環境保護や、現地の生産者の生活を豊かにすることを目指したプロジェクトから生まれた、スマトラアチェ州で育ったアラビカ種100％のコーヒー。スパイシーな香り、キャラメルやチョコレート思わせる濃厚さの奥に、オレンジの爽やさが感じられる複雑な風味が特徴です。 生産エリアRegion：アチェAceh 生産者Producer：ウーマンイサクUmang Isaq 標高Elevation：1300～1600ｍ 品種Variety：ティムティムTim Tim 精選Process：スマトラSumatra 焙煎度Roast Degree：中煎りMedium