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ホンジュラス　ボティハス　パカマラ　ウォッシュド　100g

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ラス・ボティハス農園は、地下に埋められた隠された宝に関する町の伝説にちなんで名付けられました。“ボティハス”とは、陶器製の胴体がふっくらした壺で、2つの開口部があり、湿気からお金を隠すために使われていました。後にこれらの壺は掘り起こされ、19世紀には楽器として使われるようになりました。ラス・ボティハスコーヒー農園は2011年にアベル・ジロンによって購入され、彼はこの木が実らせる大きなチェリーが好きだったため、パカマラという品種を植えることを選びました。何年も野菜を育てた後、アベルは現在コーヒーを栽培しながら、家族を支えるために運送の仕事も行っています。彼の最大の目標は、長男をより良い大学に送り、生命科学の勉強を完成させることです。プロジェクト・オリジンは、アベルが2016年にプロジェクト・オリジン・ホンジュラスレイトハーベストオークションで1位に輝いた年から、彼と協力を始めました。この受賞は非常に素晴らしい成果でした。
2014年にアベルは隣人に収穫したコーヒーチェリーを売るのではなく、自身で豆をパルプ処理し加工することを始めました。2015年には、彼の豆は標準の10-12%の水分量ではなく、最終測定で40%の水分量を示していました。地元の連絡係であるロニー・ガメスがアベルを助けることを選び、農場ではなくマルカラでコーヒーを乾燥させることに決めました。その結果、90点のコーヒーが生まれ、アベルは2017年には92点のコーヒーでオークションに勝利しました。

生産者：アベルｰジロン
農園：ラス・母ティハス
標高：1,500 m
地域：コマヤグア
品種：パカマラ
焙煎：
➀ミディアムライト(中浅煎り)
味わい：レッドアップル、サワーチェリーのような明るさ、ピーチのような質感とジューシーでコンプレックスな甘さ

②ミディアム【中煎り】
味わい：プラムのような明るさ、マルベリーやミルクチョコレートのような甘さ、ピーチの滑らかな質感とジューシーでコンプレックスな甘さ