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ホンジュラス　ブエナ　エスペランサ　ブルボン　ナチュラル　100g

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コーヒー生産者のダーウィン・フローレスは、22歳という若さながらも意欲的な生産者で、彼の目標が実現するのを私たちは楽しみにしています。彼は幼い頃から父や兄弟とともにコーヒー生産や農業を学び、近年ではホンジュラスの現地輸出パートナーであるカフェ・ラガのロニー・ガメスからの技術サポートも受けています。家族農園であるブエナ・エスペランサは2015年にダーウィンの父親に継承され、ダーウィンはさらなる成長を目指して植地を耕し始めました。既に植えられていたブルボン種に加え、将来の収穫に向けてSL-28という品種も加えています。ダーウィンの将来の夢には、乾燥場のインフラを改善することや、コーヒーのカッピングや官能評価を学び改善策に活かすことがあります。その過程で焙煎についても学びたいと考えています。それだけでなく、彼は現在、ウォッシュドプロセスに加えて、嫌気性ナチュラル処理の技術も実験的に取り入れているだけでなく、彼は現在のウォッシュドのレパートリーを拡大する手段として、嫌気性自然処理の実験も始めています。ダーウィンやブエナ・エスペランサ周辺の気候は熱帯で、降雨量が多いです。このことはチェリーに興味深い風味をもたらす可能性がありますが、彼の自宅からコーヒー農園へのアクセスを困難にすることもあります。

ブエナ・エスペランサ
生産者：ダーウィン・フローレス
農園：ブエナ・エスペランサ
標高：1750 m
地域：ポソ・ネグロ、マサグアラ、インティビューカ
収穫時期：1月～3月
焙煎：ミディアムライト(中浅煎り)