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コスタリカ タラス マチョ エチオピア47 ウォッシュド　200g

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Costa RicaのCoffee生産地として有名なタラスの中でも標高1,900ｍの尾根の先端にマイクロ・ミルのサンタロサ１９００（Santa Rosa 1900）があります。エフライン
氏と息子のケビン氏親子が切り盛りするミルは、創業２０１１年と比較的歴史の浅いミルです。
標高が高い上に、切り立った斜面に位置するマチョ農園。その寒冷な気候が生み出す引き締まった豆を隣接するサンタロサ1900マイクロ・ミルでウォッシュド加工してい
ます。
エチオピア４７という品種は、コスタリカの熱帯農学研究所（ＣＡＴＩＥ）で保存されている原種の一つです。
ＣＡＴＩＥには、何百という原種が品種改良の素材として保存・栽培されていますが、その中から、風味の優れたものが持ち出され、マチョ農園をはじめとした先進的な生
産者によって少量が栽培されています。原種ということで決して生産性が良い品種ではありませんし、栽培する農園もごく限られている希少な品種です。

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